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Descolonizar el plato

La colonización y la asimilación les quitaron costumbres y alimentos tradicionales a las comunidades nativas. Ahora, chefs, educadores y nutricionistas locales están recuperando los conocimientos indígenas de sistemas alimenticios. Cultivar y servir alimentos tradicionales, producidos localmente, permite que las personas reconecten con la tierra y su historia, lo cual a la vez permite tomar mejores decisiones para el medio ambiente y la salud.

Decolonizing your plate

Colonization and assimilation took away customs and traditional foods from native communities. Now, local chefs, educators and nutritionists are bringing back indigenous knowledge of food systems. Growing and serving traditional, locally sourced foods helps people reconnect to the land and to their history, in the process making choices better for both the environment and their health.

Comunidades e incendios

El cambio climático está causando incendios forestales récord en toda la Costa Oeste: en Washington, la temporada de incendios forestales de 2020 fue la peor jamás registrada. Al mismo tiempo, una escasez nacional de bomberos limita la posibilidad de combatir los incendios eficazmente. Las mujeres bomberas, que constituyen una pequeña minoría de la profesión, dicen que si el campo fuera más inclusivo, podría servir mejor a la comunidad.

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